MODO DE PREPARAÇÃO

1. Comece por fazer o caldo de legumes. Num tacho com água fria ponha os legumes e as especiarias e leve ao fogo baixo.

2. De seguida trate do feijão. Lave o feijão, ponha num tacho com água até cobrir e leve ao fogo para cozer com 2 dentes de alho e duas folhas de louro até ficar bem macio.

3. Coza as carnes à parte,apenas com água, sal, duas folhas de louro, 4 dentes de alho esmagados e um fio de azeite. 4. Depois do feijão estar cozido, passe pelo passevite ou pela varinha mágica até virar um puré. Reserve.

5. Faça um refogado com azeite, cebola, alho e tomate. Deixe cozinhar até o tomate se desmanchar totalmente. Adicione de seguida a polpa de feijão e algum do caldo de legumes previamente coado.

6. Logo que levantar fervura, adicione a cenoura e 5 min depois a couve, a seguir o repolho, o chouriço e por último as carnes e ossos.

7. Deixe cozinhar e apurar. Sirva quentinha.